EC0081: Manejo higiénico de los alimentos.
MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS CON FINES DE CERTIFICACION
Modalidad PRESENCIAL
✅TRABAJAS EN COCINA DE UN RESTAURANTE
✅ ALIMENTOS
✅VENDES ALIMENTOS
🎯 CONOCER
👉 PROCESO DE CERTIFICACION INCLUYE:
🕓 Curso de alineación 5 hrs PRESENCIAL
➕ Evaluación 3 hrs mas 1 hora de evaluación escrita Presencial
👨💻 Asesoría para revisión de evidencias
📜Emisión de Certificado de la competencia EC0081 Solo si se determina competente.
💾 Material digital
✅ Aplica la metodología estandarizada para la implementación de procesos del manejo higiénico de los alimentos désde su recepción, almacenamiento y su preparación.
✅Demuestra Desempeños, productos y conocimientos que debes tener al recibir, almacenar y preparar alimentos.
✅ Cumple con el estándar nacional en el manejo higiénico de los alimentos y demuestra tu competencia ante las autoridades Municipales, Estatales y Federales asi como en las verificaciones sanitarias y osténtalo ante tus clientes.
✅Certifica tus conocimientos, experiencia, con respaldo de un certificado de competencia ante CONOCER y recibe un número de folio a nivel nacional que te acredita como competente en el manejo higiénico de los alimentos.
✅ CONOCER Organismo del Gobierno Federal Certificación es Avalada por la SEP tiene su fundamento Legal en el Art. 45 de la Ley General de Educación.
✅Estándar de competencia desarrollado por la industria restaurantera nacional
y públicado en el diario oficial de la federación 03-11-2010.
✅Se fundamenta en criterios rectores de legalidad, competitividad, libre acceso, respeto digno y responsabilidad social.
Desglose de la inversión:
👉 Alineación capacitación $2500.00 MXN
👉 Alineación capacitación $1500.00 MXN
👉 Gestión de emisión de Certificado SOLO AL DETERMINARSE COMPETENTE $1055.00 MXN
VIERNES 21 DE AGOSTO 2020
Horario de 9.00 am 2.00 pm HORA B.C. MEXICO
Propósito del Estándar de Competencia
Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se desempeñan como manipuladores de alimentos, cuyas competencias incluyen la verificación, lavado y desinfección de instalaciones, equipo y utensilios; la recepción, almacenamiento y preparación higiénica de materias primas, alimentos y bebidas, a fin de minimizar las causas de contaminación y reducir los riesgos de enfermedades y trasmitidas por alimentos (ETA).
Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en el Estándar de Competencia (EC)
Descripción del Estándar de Competencia
Para efectos de este estándar, "Manipulador de Alimentos" es toda persona que, por su actividad laboral se encuentra en contacto directo con las materias primas, alimentos y bebidas, en sus etapas de recepción, almacenamiento y preparación para su servicio.
La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se produce hasta que se consumen, indice directamente sobre la salud de la población.
Esta demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de estos.
Las medidas mas eficaces en la prevención de estas enfermedades son las higiénicas, la actitud de manipulador juega un papel de vital importancia para prevenir la contaminación de los alimentos, ya que en la mayoría de los casos, es el manipulador el que interviene como vehículos de transmisión, por actuaciones incorrectas, que provocan contaminación de los mismos.
Un manipulador de alimentos responsable debe procurar que cuando un alimento llegue a sus manos o salga de ellas, lo haga en perfectas condiciones higiénicas, para ello, necesita conocer las buenas practicas sanitarias en los procesos de recepción, alimentamiento y preparación de alimentos y respetar las exigencias culinarias y nutritivas que permiten que el alimento llegue al consumidor, en las mejores condiciones de calidad.